bling鑽石蛋糕 鑽石蛋糕怎麼做-鑽石蛋糕的做法 Bling

“這款蛋糕用的是海綿蛋糕的做法，做法很簡單，很容易上手。
這次用了學廚的這款鑽石模具，造型很好看，好像一顆顆鑽石。
配方可以做6個小蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鑽石蛋糕的做法步驟

• 1、準備所需食材。

• 2、模具塗上油，撒上面粉，防粘，放一邊備用。

• 3、將雞蛋和細砂糖放入碗裏。

• 4、用電動打蛋器高速打發，直至提起打蛋器，劃8字花紋也不立馬消失，如圖示。（可以將打蛋盆放進熱水裏，隔熱水打發）。

• 5、預熱烤箱，150°。分3次將麪粉過篩進打發好的蛋黃糊裏，上下翻拌均勻。（麪粉不要一次性倒入，不然不好翻拌，且容易導致消泡）

• 6、水和植物油混合，舀一小勺麪糊，混合均勻。（這樣做是避免直接倒入麪糊中，導致麪糊消泡）。

• 7、將水和植物油的混合液倒入麪糊中，翻拌均勻。

• 8、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震一下，震出小氣泡。

• 9、將模具放入預熱好的烤箱，中層，150°，20分鐘，蛋糕膨起來又稍微回縮，表面上色，就好了，也可以拿跟牙籤插入蛋糕裏，拔出的牙籤上沒有蛋糕糊，就表示熟了。（温度只是個參考，烤箱之間會存在温差，所以大家要根據自家烤箱的温度來進行調整）。

小竅門

Tips：
1、打發蛋黃比打發蛋白花的時間多，可以將打蛋盆放進熱水裏，隔熱水打發，這樣比較容易打發。
2、加入麪粉的時候，麪粉不要一次性倒入，不然不好翻拌，且容易導致消泡，要分次加入。
3、如果將植物油和水直接倒入麪糊中，因為狀態不同，可能容易導致消泡，所以先舀一勺麪糊與之混合，再倒進去，這樣做可以避免直接倒入麪糊中，導致麪糊消泡。
4、判斷蛋糕熟沒熟，有兩種方法，一是蛋糕膨起來又稍微回縮，表面上色，就好了。二是也可以拿跟牙籤插入蛋糕裏，拔出的牙籤上沒有蛋糕糊，就表示熟了。
5、烘烤温度只是個參考，烤箱之間會存在温差，所以大家要根據自家烤箱的温度來進行調整。