冷凍雞翅怎麼挑

只要到超市冷櫃區買幾個雞翅，分分鐘就可以做出紅燒雞翅、香辣雞翅、可樂雞翅、鹽焗雞翅……，再也不用發愁沒有好吃的配菜了!但是冷凍雞翅怎麼挑?如何才能遠離“殭屍肉”呢?

冷凍雞翅怎麼挑

很多人在挑選食材的時候，都會仔細觀察食材的顏色氣味，但在挑選冷凍雞翅(以及其他冷凍肉食)的時候，我們應該先從冷凍肉食的冰層看起。

1.看冰層

當冷凍肉食被存放在冷庫時，總是一層一層往上壓的。越早進庫、存放越久的肉食，表面的冰層往往會越厚。所以我們在挑選冷凍雞翅的時候，第一眼首先觀察冷凍它的冰層，如果冰層特別厚白花花地一層，那往往是冰凍時間較久的標誌，儘量別買這樣的雞翅。

2.看皮色

比較新鮮的冷凍雞翅表皮呈自然的淺米黃色，光澤自然。隨着冷凍時間變長，一般來説肉質的顏色會變深，偏向紅褐色。所以如果看到表皮發黑、色澤黯淡發沉的雞翅，可能凍得已經比較久了，最好別買。此外，雞皮的觸感以比較濕潤為好，太乾的可能是反覆冷凍化凍的結果。

3.看肉質

觀察一下露出來的肉質纖維，用手輕輕按一下，有彈性、無液體滲出的是比較好的。如果肌肉沒有彈性就不太好。

4.看骨頭

觀察一下露出骨頭的斷口處，骨髓顏色偏鮮紅的表示雞翅比較新鮮，骨髓顏色發黑的往往凍得比較久。

5.聞氣味

新鮮雞翅聞起來會有一股雞肉本身的腥味，但不會有其它異味的。聞起來發酸、發臭，或者有化學藥品的味道的雞翅都是不建議購買的。

6.看大小

觀察一下一整批雞翅的大小是否基本勻稱，太大太小的可能有發育不良或者其他原因，也需要注意。

挑選到合適的雞翅之後，可以用保鮮袋包裹起來放入冰箱繼續冷凍，隨時取出來烹飪。不過，即使是冷凍雞翅也不建議放太久。在做烤翅等等不太容易入味的菜時，最好先順着雞翅側面肉厚的地方斜切幾刀(注意不要順纖維切，也不要垂直纖維切，要斜着切)，味道就會更充分。這就是冷凍雞翅怎麼挑的答案，你學會了嗎?