雞翅該怎麼挑選-凍雞翅發白還能吃嗎

雞身上最好吃的部位除了雞腿之外就是雞翅了，但是市面上售賣的雞翅，一般分為新鮮的雞翅和速凍的雞翅，但很多速凍的雞翅往往顏色看上去並不好，那麼今天我們就來討論一下凍雞翅發白還能吃嗎?

一、凍雞翅發白還能吃嗎

如果雞翅放到冰箱裏冷凍之後出現了發白的情況，這樣的雞翅還是最好不要購買，或者是不要再食用了。一般新鮮的雞翅放到冰箱裏面，就算是冷凍的時候，依然表面也會是正常的顏色，但如果出現了顏色發白的情況，基本上都是冰凍的，時間太久了，並且這種冰凍的時間至少會持續半年以上的時間，也就是我們平時俗稱的殭屍肉，這種機制雖然從理論上來説，並沒有出現變質的現象，但是已經不新鮮了，營養價值和味道方面都會受到影響的。

二、雞翅該怎麼挑選

1.看雞翅表面的顏色

大家在挑選雞翅的時候，無論雞翅是新鮮的還是速凍的，都需要觀察一下雞翅表面的顏色，一般雞翅和其他的肉類不太一樣，表面都是發白的顏色，但是這種白顏色一定不能特別白，是自然的白當中透露着一絲粉紅色，這樣的雞翅是新鮮的，最主要的是看一下雞翅表面是否有其他的血跡，如果出現了血斑點的話，也是不推薦購買的。

2.觸碰雞翅的手感

購買雞翅的時候，我們也一定要用手去觸碰一下雞翅的表面，輕輕的用手指去按壓一下雞翅的表面，之後如果回彈的能力比較快速的話，證明肉汁是比較新鮮的，但出現了凹陷很難恢復到原來的狀態，證明放置的時間比較久了。

凍雞翅發白還能吃嗎?冰凍的雞翅發白最好不要再吃了。其實新鮮的雞翅我們從市面上買回來之後，如果在短時間內吃不完是可以放在冰箱裏保存的，但是保存的時間最久是一個月的時間，超過一個月之後，雞市裏面的水分就會發生改變，從而影響到雞翅的口感和營養價值。