五花肉如何焯水

我們們平常做菜時經常使用豬肉，然而這肥瘦相間的五花肉是最令人喜愛的，但是大家都不太能掌握好肉類的焯水，那麼五花肉如何焯水呢？我現在就來告訴大家這其中的技巧。

一、五花肉如何焯水

鍋中加入水，料酒，將五花肉冷水下鍋，滾沸後撈出。

將肉類進行焯水，能夠將肉類中的血水髒漬去除，焯水最重要的一點是要冷水下鍋，如果開水下鍋的話，肉質表面就會變緊緻，導致肉類中的血水排不出來，會影響五花肉的口感。

二、製作五花肉的的訣竅有哪些

1.焯水之前，先將五花肉浸泡上半個小時，裏面加入白醋和淘米水，這樣能很好的去除腥味。焯水時加入一定量的料酒，葱薑蒜，去除掉五花肉的腥味的同時還能保證肉質的口感。

2.在切五花肉片時，不要切很薄了，很薄的話，下油鍋一炸，吃起來口感就不軟了，口感就會發硬發焦。

3.可五花肉裹上澱粉下油鍋炸時，先不要急着去攪拌，需要等五花肉的表皮定型後再輕輕的攪拌，否則就會把澱粉都碰下來。

4.五花肉的吃法有很多，可以炒各種回鍋肉、可以做紅燒肉、燉肉、粉蒸肉等。每一種吃法都有自己的味道，大家可以根據自己的愛好製作選擇。在炒回鍋肉的時候可以搭配青椒或者蓮白、土豆片一起炒。

在日常生活中，我們經常拿紅燒肉炒各種蔬菜，甚至還會包包子或者包餃子，五花肉肥而不膩，軟爛爽口，還很有勁道。在家裏也可以製作這些美食，如果不瞭解該如何對肉類進行焯水，可以參考我上面的方法，相信你們也會做出來美味的五花肉。