美味沙姜雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

非常具有大排檔風範的一道菜。看著醃製過的雞肉在爆香的鍋裡啪啪冒油，沙姜味、蔥味......那一刻真的覺得自己就是個光著膀子叼著半根菸在路邊揮舞鍋鏟的大排檔爺們大廚啊！那酒香，蔥香，沙姜香，互相交纏，從廚房直接流竄到樓梯走廊，鄰居也忍不住流口水。

主料

三黃雞 ：半隻
沙姜 ：一塊

輔料

蠔油 ：10
香菜 ：一小把
鹽 ：2
料酒 ：2
醬油 ：5

具體步驟

1. 半隻雞洗淨，斬成塊，沙姜一塊搗碎，注意，儘量搗碎一點~

2. 雞塊上撒上鹽，搗碎的沙姜，倒上料酒，醬油，一大勺蠔油，醃個15分鐘

3. 鍋裡放沙姜爆香

4. 入雞肉翻炒

5. 沿著鍋邊放小許料酒，繼續翻炒

6.炒至雞肉微黃，加小碗水，加蓋燜熟後，加澱粉勾芡，即可出鍋

烹飪技巧

沙姜儘量搗得碎一些，據說更碎更好吃~蒸的時間別太長了，20分鐘左右，自己看著辦，太久了就不嫩了~這是一款儘量保持雞的鮮美味道的蒸沙姜雞，當然還有炒的~可能味道更華麗~如果你重口味的話，可能會更喜歡一點~