炒米粉是哪裏的特色

廣東地區。炒米粉鹹香可口，米粉帶有嚼勁，越吃越香。在製作時，米粉需要提前浸泡，軟化。軟化後的米粉下鍋煮熟後，再進行煸炒，若是不煮直接炒米粉，口感會較為生硬，味道也不夠入味。炒好的米粉在保存時，需要將其放入冰箱冷藏，並用保鮮膜將其封好。