菜薹炒臘肉是哪裏的特色

武昌地區。菜薹是武昌地區的一種蔬菜，其顏色為紫紅色，口感脆嫩清香，經常和臘肉一起炒後食用。菜薹的營養價值豐富，含有大量的維生素、胡蘿蔔素、抗壞血酸、蛋白質、碳水化合物、微量元素以及礦物質等成分。臘肉炒蒜薹與武昌魚並稱為楚天兩大名菜，是武漢人最喜愛的家常菜之一，還有金殿玉菜的美稱。菜薹炒臘肉對菜薹的選用較為嚴格，選取的是紫紅鮮嫩，為開花的嫩莖，口感脆嫩。