發糕是米做的還是麪粉做的

麪粉做的。生活中常見的發糕是玉米澱粉加上面粉製作而成的，也可以是由全面粉製作，兩者之間有着一些區別，加澱粉製成的發糕，吃起來比純麪粉製作的發糕要蓬鬆，口感品質好。加入澱粉時，應注意將澱粉與麪粉充分混合均勻，才能使發糕色澤均勻。