煮鹹鴨蛋為什麼會裂開

食用鹽放的過多或者煮制的時間太長。食用鹽有腐蝕性，太多的食用鹽會導致蛋殼變薄，蛋殼就會裂開。鹹鴨蛋保存的時候要放在陰涼乾燥的地方保存或者放在冰箱裏冷藏保存都不容易腐爛變質，鹹鴨蛋在煮制的時候沸水下鍋煮3-5分鐘即可。