銀耳燉了一夜第二天吃可以嗎

可以，但最好不要燉一晚上。銀耳在燉的時候因沒有與氧氣接觸，所以燉一晚上也不會產生有害物質並且營養也不會流失，第二天可以食用。但銀耳燉煮兩個小時就足夠，金燕耳也只需要燉20分鐘，一晚上的時間確實相對來説太長了。此外，銀耳燉太久也會影響食用的口感。所以最好還是不隔夜當天把銀耳湯喝完最好。但要注意的是，煮熟過後的銀耳不能暴露在空氣中放太長時間，實在吃不完需要隔夜也應放在冰箱冷藏，否則將產生有害物質，不宜食用。