春筍怎麼蒸
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將春筍放上蒸鍋蒸10分鐘就可以了,蒸春筍時要注意:
1、要將春筍清洗乾淨,放在開水裏焯一下,可以去除春筍中的草酸味。焯水後要放在冷水中浸泡一段時間,撈出瀝盡水分後再和其他食材一起放進蒸籠中。
2、蒸春筍時,要注意食材的擺放,可以將春筍片一圈圍一圈搭起,一層一層往上累加,留出一點空隙來,使春筍更好地入味。
3、蒸春筍時,最好還是等水燒開後,再放入鍋中,這樣蒸出的春筍不會含有太多的水汽,衝散春筍原本的味道。
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