做酥肉怎麼做又脆又香
- 專業問答
- 關注:1.72W次
1、肉類選擇五花肉。因為五花肉肥瘦相間,炸出來的酥肉不會因為肥肉太多而軟趴趴的,也不會因為瘦肉太多炸出來發幹。
2、裹麪粉和雞蛋液。酥肉炸之前需要醃製,可以在表面裹上雞蛋液和麪粉,炸出來表面才能酥脆,醃製的調料也使酥肉更香。
3、油温六成炸。油温六成熱後,再下鍋炸酥肉。
標籤:
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/wenda/zhuanyewenda/vzgjd.html
1、肉類選擇五花肉。因為五花肉肥瘦相間,炸出來的酥肉不會因為肥肉太多而軟趴趴的,也不會因為瘦肉太多炸出來發幹。
2、裹麪粉和雞蛋液。酥肉炸之前需要醃製,可以在表面裹上雞蛋液和麪粉,炸出來表面才能酥脆,醃製的調料也使酥肉更香。
3、油温六成炸。油温六成熱後,再下鍋炸酥肉。