青色的是什麼杏子

未成熟的杏子。青色的杏子可以稱之為青杏，一般成熟狀態下的杏子都是橙黃色的，這樣的杏子食用起來果肉香軟，清甜可口、果汁多，而青杏是已經長大但還未超甜的杏子，食用起來口感會比較酸澀，不可多食，否則食用過多的酸會使得消化不好。