毛肚背面白色能吃嗎

可以吃。毛肚背面白色的物質是油筋，是可以食用的。毛肚也叫做牛百葉，烹飪方式多樣。毛肚可以用於製作火鍋、製作毛血旺、製作涼拌肚絲等。用毛肚製作火鍋時將清洗乾淨的毛肚切成絲，直接放入鍋中煮熟後即可食用。也可以將切好的毛肚絲放入冰箱中冰鎮一會再煮，口感會更有嚼勁。