豆乾是豆腐做的嗎

是的。豆乾是豆腐的深度加工品。豆乾是用含有水分百分之四十到百分之五十的豆腐經過備料、磨漿、煮漿、凝固、劃腦、上包、浸泡、煮幹八道工序製作而成；備料有豆腐、食鹽、醬油、葱、姜、八角、花椒、香油、五香粉。特別要注意的是凝固要將漿温降到80到90℃是比較好的。