涼拌金針菇需要焯水多久

3分鐘左右。金針菇比較細，容易燙軟，焯水焯3分鐘左右裏面的物質就可以完全溶到水裏或者揮發出去。如果焯水焯太久的話，金針菇就會太軟了，涼拌金針菇就吃不出金針菇那種爽口的感覺，所以控制在3分鐘即可。焯完水之後要浸在冷水裏面使之冷卻。