做紅燒肉是放料酒好還是放黃酒好

料酒。料酒是通過黃酒再進行深加工後製作而成的，其內部的食材含量以及味道都會比黃酒更好，所以將料酒倒入紅燒肉中熬製不僅可以去除肉腥味，還可以增加菜餚的香味。而黃酒多用當作酒類直接飲用，也可以經過加熱後飲用，還可以搭配阿膠一直製作成阿膠糕。