茄子皮為什麼不能吃
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因為茄子皮會殘留農藥、催熟劑等,不宜食用。目前市面上絕大多數茄子都是催熟的,以確保其能夠錯開熱銷季從而提高茄子的價格。這種茄子因為是提前催熟的,所以茄子皮所藴含的營養價值不高,而且其中會含有一些催熟劑中所含有的有害成分,不能食用。雖然有些茄子看着挺新鮮的,但實際上已經變老,只因為表面噴了一層特殊的物質,所以看着很新鮮。茄子皮煮不易爛、不易入味、口感較差,還會有紫色色素溢出,使整盤菜變成紫色,影響美觀。
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茄子
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