茄子為什麼不能多吃-常吃茄子有什麼好處

茄子是我們日常生活中常見的一種蔬菜，茄子中含有豐富的營養成分，包括多種維生素、礦物質及微量元素，經常食用有益於身體健康;不僅如此茄子還適合多種烹飪方法，並可與其他肉類搭配烹飪，做出的菜品美味可口，深受大家的喜愛。那常吃茄子有什麼好處?又為什麼不能多吃呢?下面小編就帶大家去了解一下茄子的相關知識。

一、常吃茄子有什麼好處

1.茄子中含有多種營養物質，其中最為豐富的是維生素P。它可以保護人體的細胞之間的附着力，增強毛細血管的彈性，並減少其脆性，讓毛細血管更加結實，從而維護心腦血管的健康。

2.深紫色且呈長條狀的茄子，將其切成段或絲，用芝麻醬和醬油調和涼拌作為晚餐食用，可幫助改善血脂方面的問題，起到很好的食療作用。

3.茄子中有一種成分叫龍葵鹼，又稱為茄鹼，它主要存在於茄科類植物中，既是一種有毒物質，同時也對身體健康有一些積極作用，比如容易過敏的人經常食用含有龍葵鹼食物後過敏情況能有所改善。

4.茄子中含有豐富的維生素E，多吃茄子有助於補充維生素E，從而起到延緩衰老的作用。現代工作生活壓力大且空氣污染嚴重造成很多人存在早衰的問題，經常食用茄子對健康有好處。

5.茄子本身屬於涼性的食物，食用茄子可以幫助去除上火引起的各種問題，比如長痘、生瘡等問題，且夏天炎熱的時候食用茄子也能消暑清熱。

二、茄子為什麼不能多吃

以上例舉了食用茄子的那麼多好處，我們就要多吃點嗎?其實也不是，茄子雖好，也不能過量食用。

茄子中的龍葵鹼含量豐富，它又稱為龍葵素，是一種生物鹼。這種鹼如果攝入過量的話會產生一定的毒性，危害到身體健康，造成噁心、腹瀉和嘔吐等的情況。對於霜降過後的茄子這種茄鹼含量會增加，要減少茄子的食用量。茄鹼不溶於水，但會被醋破壞和中和，所以食用茄子時可以放入適量的醋。

茄子因其豐富的營養成分和上好的味道被我們所熱衷，只要注意烹飪方法和食用的量，就能輕鬆享受好吃又營養的美味茄子，不過在食用的時候還要注意最好不要生吃，茄子生吃也容易引起茄鹼中毒的情況。以上小編關於常吃茄子有什麼好處，以及茄子為什麼不能多吃的講解如果對你有幫助的話趕緊收藏起來吧。