鍋包肉第一遍多大火炸多久

2-3分鐘。鍋包肉一般用的是豬的裏脊肉，肉質鮮嫩，裹上蛋液和澱粉，第一遍下鍋炸2-3分鐘即可，因為第一遍主要是定型的作用，不用炸太久。鍋包肉第一次炸的時候，一定要注意，要在鍋裏油温七成熱的時候下鍋。想讓肉更加入味，在醃肉的時候可以多醃製一會。