松茸上面的黑色要洗乾淨嗎

需要。松茸在清洗時不能按照普通的蘑菇一樣處理的。要根據松茸的做法，選擇不同的清洗方法，一般先要削去松茸上面的雜草和泥土，然後削去根部的泥沙，削到稍稍露出白色的部分即可，最後用清水正常的清洗，再切松茸的時候最好選擇用竹刀或瓷刀，這樣切出來的松茸可感更加。