赤小豆與紅豆的區別在哪裏

1、外觀不同。紅小豆要比赤小豆大；紅小豆形狀偏圓，赤小豆形狀扁長。

2、口感不同。紅小豆質地較軟，烹飪之後的口感綿密細膩，味道更好；赤小豆質地比較堅硬，製作時不易熟，口感比較硬。

3、顏色不同。赤小豆顏色呈紅黑色，紅小豆顏色呈暗紅色或者棗紅色。