蜂蜜煮過後是什麼味道

蜂蜜煮過後味道依然甜潤，散發清香，只是要比原蜂蜜淡很多。用温度較高的水煮過的蜂蜜有些許酸味。蜂蜜中含有大量生物活性物質，高温會使這些物質失活，因此會產生些許酸味。煮蜂蜜使用40攝氏度左右的温水為宜，温度較高則會降低蜂蜜的口感與營養價值。蜂蜜富含糖類、維生素、礦物質等，營養價值極高。除了用水沖泡飲用外，蜂蜜也可用於烹飪時作調味品，此時則不必過於注意烹飪的温度。常見的使用蜂蜜製作的食品有蜜汁烤肉、蜂蜜吐司等。