牛肉餡如何做不柴

加入澱粉和雞蛋清。在製作牛肉餡的時候加入適量的澱粉和雞蛋清，這樣牛肉餡就不會柴，牛肉餡可以用來包餃子，做包子，做肉夾饃等美食。在製作牛肉餡的時候可以選擇牛裏脊肉，牛裏脊肉的筋比較少而且肉比其他部位的嫩，做牛肉餡的時候用到的調料比較的多，有花椒粉，陳醋，醬油 蠔油等調料。