半青的柿子能曬柿餅嗎
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不可以。因為青柿子是沒熟的柿子,若曬乾做成柿餅的話,做出來的柿餅口感青澀,不香甜。柿餅製作需用成熟度高的柿子,顏色橙紅,而且軟硬度合適,糖分高,做出來的柿餅容易有白霜、口感軟糯香甜。在柿子表面噴灑白酒,密封2-3天后就可以讓柿子脱澀,顏色變紅、味道甘甜。
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不可以。因為青柿子是沒熟的柿子,若曬乾做成柿餅的話,做出來的柿餅口感青澀,不香甜。柿餅製作需用成熟度高的柿子,顏色橙紅,而且軟硬度合適,糖分高,做出來的柿餅容易有白霜、口感軟糯香甜。在柿子表面噴灑白酒,密封2-3天后就可以讓柿子脱澀,顏色變紅、味道甘甜。