日本壽司分類有哪些

1、箱壽司。這種壽司呈現一個箱子的形狀，是將飯糰裝進一個小木盒子，再搭上各色的食材，用刀一塊一塊的切開，呈現一個一個的箱子形狀，由此得名，箱壽司。

2、卷壽司。卷壽司是一種常見的壽司，它是用壽司簾，然後搭配上海苔，在鋪墊上米飯食材，將壽司簾捲起來再切成一小段一小段的，便可以食用了。

3、細卷。細卷是搭配上黃反條，或者是生魚片所製作而成的。樣子比較好看，也是較小的。

4、手卷。外形像是漏斗一樣的，形狀也比較像是甜筒，一般是用烤過的海苔再搭配上食材所製作而成的。