蠔豉燜豬手如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蠔豉燜豬手，營養價值十分豐富，口感也是相當不錯，吃起來有着蠔豉的濃濃的海產品的味道，還有着豬手的肥而不油，油而不膩的感覺，對人體很有好處，含有豐富的蛋白質和維生素以及鐵和鋅等微量元素供人體的消化吸收和利用，多吃有助於身體健康。

主料

冬菇 ：適量
香芹 ：適量
豬蹄 ：750g
濕髮菜 ：200g
蠔士 ：250g

輔料

油 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.豬蹄燒刮乾淨，開水氽過。

2.趁熱塗一點老抽在皮上。

3.冬菇浸泡洗淨，有些較大好厚的切開它備用。

4.蠔豉用温水洗乾淨備用。

5.炒鍋內放入油將薑片蠔士爆香，放冬菇豬蹄適量鹽繼續炒。

6.邊炒邊灑點料酒再加點高湯（沒湯可用清水），髮菜下鍋一起燜，中途要翻動。

7.煮到收汁即可。（有點怕腥所以加點香芹）

8.此菜稔爛潤滑，軟糯鮮香，味鮮濃郁。

烹飪技巧

冬菇和香芹是按我個人喜好添加，不喜歡的忽略這步。豬蹄氽水趁熱塗一點點老抽（太多顏色會很深），這樣做出的豬蹄是金黃色的。很有一種煮法不用塗老抽，直接用豆瓣醬爆香燜煮，色靚味鮮濃，也是很惹味的哦。