如何清洗小龍蝦尾

先把小龍蝦尾放在鹽水裏浸泡30分鐘，然後洗掉小龍蝦尾的污泥，再把蝦黃和蝦線去掉沖洗乾淨即可。若是冷凍的小龍蝦尾需要提前解凍再浸泡。做小龍蝦尾之前建議把蝦尾放入調好的調料裏醃製10分鐘，是蝦尾炒出來更加入味，口感更好。