做回鍋肉需要什麼材料

五花肉、生抽、老抽、豆瓣醬、薑片、辣椒、香葱、蒜瓣、甜麪醬、食用鹽、料酒。回鍋肉是四川常見的菜餚，屬於川菜。製作回鍋肉時需要將五花肉洗淨，冷水下鍋煮至至八成熟，放涼後，切片再烹飪，這樣吃起來口感油而不膩。煮五花肉的過程中可以添加料酒、生薑、花椒等，有去腥的效果。