家庭炒菜放多少油合適

10-15克。人們自古就開始吃花生油，花生油有一股獨特的花生香味，煮出來的菜也自帶香味，聞起來有食慾。正宗的花生油一般較濃稠，不像玉米油較稀，所以炒菜時候用花生油炒的就不用放太多油。平常家庭做飯不可能會有精確的量油工具，炒菜大概10-15克，可以用陶瓷調羹量滿滿一調羹就可以了大概有15克油，或者根據鍋底來判斷，倒油時觀察油蓋過的地方，不超過鍋底的三分之一。如果是炒青菜的話，用花生油炒，比較好吃，適量放多一點花生油，菜會看起來比較好看，看起來較有食慾，吃起來也鮮美；如果是肉類的話，就放少一點花生油，肉類本身也多少帶了點油脂。總的來説，炒菜看自己的菜的量來放油，炒多了就有經驗了，實在不懂放油的最好用瓷調羹來量一勺大概15克就夠煮一鍋菜。