竹筍含什麼

胡蘿蔔素、蛋白質、糖類、維生素C、B1等成分，還含脂肪及微量元素和氨基酸。竹筍熱量含量低，屬於天然低脂食品。竹筍也是含水量多的蔬菜，是鮮嫩食品，不能儲藏太久和長期運輸。竹筍一年四季都有的，不管是如何烹飪都是清香鮮美，是佳餚之一。