釀楊梅酒要多久

用白酒浸泡乾燥的楊梅15到25天即可。在挑選楊梅時應注意以下幾點：

1、要看其外觀。大紅色的楊梅已接近成熟，黑紅色的楊梅已完全成熟，若是要直接食用，可選擇大紅色，若是要泡酒喝，黑紅色的楊梅是最佳的選擇。

2、可聞其香味。具有清香味的可用做食用，具有酒香的適合於泡酒，可使楊梅酒酒香更加濃郁。

3、用手感受楊梅的鬆軟。好的楊梅應是鬆軟適度的，若用手一捏有明顯的腐爛凹陷，則説明已變質變味，是不能進行食用的。