果木烤鴨的果木是什麼果木

果木烤鴨是用梨樹、棗樹、蘋果樹、柿子樹、桃樹等的果木進行烤制。果木有着獨特的香氣，可以去除鴨子的腥味，使烤出來的烤鴨具有果木清香，十分可口。用果木烤制時，要向鴨子體內吹八分氣，經過掏膛、打糖、灌水等步驟，做出來的烤鴨，外酥裏嫩，豐盈飽滿。