牡蠣內臟要不要除掉

需要。需要用刷子將牡蠣外殼附帶的藻類和沙土清洗乾淨，用牡蠣刀將外殼撬開。去掉牡蠣的內臟以及牡蠣的排泄物等，還需要注意有無含有重金屬。清洗牡蠣的時候需要使用刀破開牡蠣的內臟，將內臟抽出後沖洗乾淨。清洗好的牡蠣可以直接蒸制，也可以將其用於燒烤的食材。