小炒肉用什麼辣椒

杭椒、線椒。小炒肉裏面的辣椒是不辣的辣椒，杭椒也是以不辣聞名的。杭椒在挑選的時候要選擇外形飽滿、有光澤、用手掂着有分量的杭椒，若杭椒看着比較的乾癟、還有蟲蛀、破損，這樣的杭椒就是品質不佳的杭椒。杭椒在保存的時候要用保鮮盒裝好放在冰箱裏冷藏保存，能保存1-2天不變質。