做意大利麪用什麼油

橄欖油。意大利麪的油味道不應該太重，以免影響意麪的風味，因此不能使用菜籽油等食用油。國外意麪製作意麪使用黃油和橄欖油較多，橄欖油比黃油更好一些，橄欖油味道清新較淡，能在意麪中起到調味的作用。