鍋盔和鍋巴有什麼區別

製作方法、食材不同。鍋盔，又名鍋魁，料取麥面精粉，採用淺鍋慢火烘烤。鍋巴來自於煮飯時鍋底粘的焦飯。以焦厚者為佳。採用熱加工，是烘烤類的食品，主要原料有大米、小米、玉米粉等。小米鍋巴含有豐富營養，可以當零食、糧食用，還可做出許多菜餚。