怎麼吃鬆餅
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在鬆餅上塗抹奶油或果醬直接吃。製作鬆餅需要注意一些問題:
1、製作鬆餅時,要過篩麪粉放入雞蛋裏,不過篩可能會有疙瘩,影響口感;
2、在蛋清中要分次加入鹽,打發成濕性發泡,不能是乾性發泡。放蛋清的碗中不可以有一丁點油、水、蛋黃,否則會導致打發不成功;
3、蛋黃糊和蛋白霜一定要攪拌均勻,一塊黃、一塊白,會影響鬆餅的成功,可能會做出結塊的鬆餅;
4、放入鍋中的黃麪糊儘量大小一樣,以免有的鬆餅熟了、有的鬆餅還不可以。
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鬆餅
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