肇慶裹蒸粽是煮還是蒸

煮。製作肇慶裹蒸棕時，將包好的粽子，冷水下鍋，煮兩個小時至三個小時即可。肇慶裹蒸粽的數量比較多，則需要酌情增加煮制的時間。煮肇慶裹蒸粽的水要沒過粽子，以免粽子受熱不均，出現夾生的現象。煮好的肇慶裹蒸粽可以放在冷水中浸泡一會再吃，口感會更好。