東北的酸菜要醃多久

三十到四十天。酸菜是用白菜醃製而成的，白菜將外面的也皮去除，切成四瓣後放入熱水中燙煮一分鐘即可。白菜十字交叉的擺放在容器中，加入適量的食鹽和清水用保鮮膜蓋好放置陰涼處醃製即可。醃製的時間越長酸菜的酸味越濃，在食用時可以擠幹些酸菜的水分。