香腸是煮熟還是蒸熟

都可以。蒸熟和煮熟各有優缺點。香腸蒸熟時，可以吃到原汁兒原味的香腸的味道，還可以配備各種醬料蘸着吃。煮熟的話缺少香腸原本的味道。香腸蒸熟後會有一定的韌性，在切的時候應當放涼後再切。在購買香腸的時候，要看香腸中的肥瘦肉是否分明，塊狀肉粒食用最佳；同時還要看腸衣的薄厚程度，腸衣薄而透明，香腸就會較脆。在保存時，可以在香腸上抹一層白酒，放在容器中，便於保存。香腸在食用的過程中，應當注意將香腸切成片再進行烹飪，有利於香腸的味道融於菜中。