土豆餅怎麼炸才是脆的

和蛋液麪粉混合後炸制才酥脆。土豆清洗乾淨，去皮，放在蒸鍋蒸熟，碾碎後添加葱末、食用鹽等佐料攪拌均勻做成餅狀，裹上面包糠，放入油鍋炸制即可。喜歡吃口味豐富的土豆餅，可以在攪拌的過程中添加胡蘿蔔丁、香腸丁等食材。炸土豆餅的油温不宜過熱，油温六成熱即可。炸土豆餅的時間不宜過久，以免將土豆餅炸糊。