魚餃子餡如何去魚刺

用刀直接在魚肉上反覆刮，就能把魚肉刮下來，留下的就是魚骨了。鯽魚這種較魚小刺多的魚，可以把大魚刺、魚骨挑出後，直接把剩下的魚肉連帶魚刺一起剁碎，因為鯽魚的小刺細軟，剁碎後是不影響食用的。