安琪酵母和雙效泡打粉有什麼不同

成分不同、用途不同、受温度的影響不同。安琪酵母粉是生物發酵，雙效泡打粉的成分為蓬鬆劑、酒石酸氫鉀等，屬於化學發酵。安琪酵母粉可以用於製作饅頭、豆沙包等。雙效泡打粉可以用於製作蛋糕、西點等。安琪酵母粉和麪後，受温度濕度的影響比較大。雙效泡打粉和麪後，對温度濕度的影響比較小。