袋裝鮮筍為什麼焯水

因為鮮筍中含有數量比較多的草酸。焯水可以將一部分的草酸處理掉，同時焯水之後再烹飪這樣鮮筍吃起來不會有太大的苦澀味道。鮮筍焯的時候焯3分鐘左右的時間就可以了，焯好之後可以過一下冷水，這樣炒出來的鮮筍吃起來口感會更加的爽口。