超市買的牛排直接煎嗎
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密封的直接煎,外露在空氣中的沒有經過處理的生肉要稍微處理一下。一方面,牛排的表面有一層天然的纖維素,清洗牛排會在一定程度上破壞這種天然的纖維素,另一方面,牛排絕佳的口感也一定程度得益於這層特殊物質,如果清洗牛排就會破壞這種纖維素,從而牛排的口感會稍有欠缺。如果是暴露在外的生肉可以稍加處理,用吸油紙,清水稍加擦拭,儘可能不去破壞牛排表面的有益成分。
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牛排
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