茭白的用處有哪些

食用。茭白是水生的蔬菜，也稱之為菰，其嫩莖可以食用，主要生長在湖泊等水域，大部分地區均勻種植，在秋季上市。茭白的肉質肥碩，含有的纖維比較少，入口鮮嫩，甘甜，是有名的江南三大名菜。茭白的烹飪方式多樣，可以涼拌、可以單獨清炒、可以炒肉、紅燒等。