紫菜薹要去皮嗎

不需要。對於紫菜薹這種食物，人們主要食用它的花莖。新鮮的嫩紫菜薹是不需要去皮的，如果紫菜薹由於生長的時間過長而變老，那麼吃的時候就需要把它的皮剝掉，這樣做出來的紫菜薹和新鮮的嫩紫菜薹口感相差不大。買紫菜薹的時候，儘量選一些斷面沒有白心，且手感比較硬實的少葉，沒開花的紫菜薹，莖幹較為粗短的菜薹。紫菜薹是一種十字花科蕓薹的二年生草本植物，它的葉子的顏色一般為綠色或者是紫綠色，紫菜薹在10度左右的温度中生存較好。