幾斤五花肉出一斤臘肉

約1.6斤。一斤新鮮的豬肉，可以製作出0.7斤臘肉，會蒸發百分之三十的水分。製作臘肉時，將豬肉清洗乾淨，切成長條，用竹籤扎一些小孔，添加炒熟的花椒以及食用鹽，反覆揉搓，醃製五天，薰幹或是烘乾即可。臘肉的烹飪方式多樣，可以製作辣椒炒臘肉、臘肉燉豆腐、青椒炒臘肉等美食。