酸菜的醃製方法是什麼

1、先將要用醃製酸菜的青菜洗乾淨放在大盆裏，也可用大白菜或蘿蔔葉子。

2、加入適量的鹽醃泡半小時左右。

3、將醃過的青菜放進沸水焯水，立馬撈起來放涼。

4、最後把青菜放入罈子裏，加入涼白開密封即可。